泰國大白蝦：鮮美彈牙的海味饗宴

泰國大白蝦，顧名思義來自泰國，是一種因其肉質鮮甜、口感彈牙而受到各

地食客喜愛的海鮮。不論是烤、炒、燉煮，泰國大白蝦總能呈現出鮮美又濃

郁的味道，也因此成為眾多菜式中的重要食材。

讓我們一起深入了解泰國大白蝦的獨特風味及如何料理這款海鮮珍品吧！

1. 泰國大白蝦的美味之處

泰國大白蝦的特點是肉質豐滿，並且蝦殼較薄，方便清理和烹調。這種蝦的口感在

煮熟後依然鮮嫩多汁，不會因加熱而失去彈性。因為來自熱帶海域，泰國大白蝦的

鮮甜程度特別突出，再加上蝦肉帶有淡淡的海洋鹹味，讓人一口咬下便能感受到其

純淨的天然味道。

2. 泰國大白蝦的營養價值

除了美味外，泰國大白蝦還擁有豐富的營養成分。它含有高蛋白質，且低脂肪，

對於增肌減脂的朋友是非常理想的食材。蝦肉中富含的Omega-3脂肪酸、鋅、

鐵和B12維生素，能夠支持心血管健康和大腦發展。此外，它還有助於提高免疫

力，是補充日常營養的好選擇。

3. 泰國大白蝦的選購與保存

在選購泰國大白蝦時，可以注意以下幾點：

• 外觀：新鮮的大白蝦外殼透明、光滑，呈現淺淺的粉紅或白色。
• 氣味：應該帶有清新的海洋氣味，沒有腥臭味。
• 觸感：新鮮的蝦摸起來有彈性，若蝦身軟塌或者有異味，則應避免購買。

購買後，建議將大白蝦冷凍保存，並在食用前解凍，這樣可以最大程度保持蝦的鮮度。

4. 泰國大白蝦的經典料理方式

1. 泰式香辣蝦（Tom Yum Goong） 

• 特色：這是泰國經典的酸辣湯，以檸檬草、香茅、辣椒、檸檬汁等為湯底，

              鮮蝦的甜味與酸辣湯底完美結合。

• 做法：將泰國大白蝦清洗乾淨，燙熟後加入用香茅、辣椒、香菜、檸檬汁

              熬成的湯頭，調味後即可享用

2. 蒜香奶油蝦（Garlic Butter Shrimp） 

• 特色：這道料理突出蝦的鮮甜和奶油的香滑，是簡單又美味的家常菜。
• 做法：將蝦放入蒜香奶油中翻炒，加少許鹽和胡椒調味，烹飪至蝦殼變紅即可。

3. 泰式酸辣炒蝦（Spicy Thai Shrimp Stir-Fry）

• 特色：用魚露、椰漿和香料炒蝦，辛香味濃郁，適合搭配米飯食用。
• 做法：將蝦炒至微熟，再加入辣椒、檸檬草和魚露，煮至入味即可。

4. 烤大白蝦（Grilled Thai Shrimp） 

• 特色：這道料理讓蝦的原味最大程度地呈現出來，外脆內嫩。
• 做法：將大白蝦用少許鹽和胡椒醃製，放在燒烤架上烤至殼微焦，撒上檸檬汁即可。

5. 蝦仁炒飯（Thai Shrimp Fried Rice）

• 特色：以蝦肉和泰國香米搭配，加上蔥、蒜、蛋等炒製，帶有獨特的泰式香氣。
• 做法：用蒜頭炒香後加入蝦仁、蛋和香米，加醬油和少許鹽調味，最後撒上蔥花即成。

5. 泰國大白蝦的國際地位

泰國大白蝦不僅在泰國，甚至在全球都享有盛譽。它不僅是泰國菜中的重要角色，

也常出現在各式國際料理中。由於泰國的地理環境與氣候條件特別適合大白蝦的

繁殖，使其質量相對穩定，成為出口量最大的蝦種之一。

６. 泰國大白蝦：不只泰國人愛吃！ 

泰國大白蝦在全世界都很受歡迎，不僅在泰國料理裡常見，在世界各地的餐廳中也

能找到。從日式串燒、義大利海鮮義大利麵到西班牙海鮮飯，泰國大白蝦為各國的

料理帶來了豐富的層次和海洋鮮味。

總結：泰國大白蝦是你餐桌上的新主角！

泰國大白蝦，不管是下鍋炒、放湯煮、燒烤或是做成沙拉，它總是能用它的鮮甜彈牙

征服你的味蕾。快去市場挑些新鮮的泰國大白蝦，為自己和家人做一道大蝦料理吧！

試過後你會發現，泰國大白蝦真的值得成為你的餐桌新主角！       

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