我們提供品質最好的肉品
~ 最實惠的價格加上最好的品質 ~
法式小羔羊肋排
NT$1,580.00
野放草飼-讓羊隻自在與放鬆生長,並以草飼為主要糧食。
天然環境-提供純淨的水源與謹慎的牧草種植和土壤控制。
法式羊排美味-羊肩排去蕪存菁,只留下最鮮嫩的部分。肉質特別細嫩美味並富含多汁。
小羔羊風味-成長6個月的羊,質感粉嫩纖細,較無羊羶味。
肋排部(RACK),延胸椎至肋骨切割而得,特性與羊肩排相近,但肉質更加細緻。再精修去除脂肪、軟骨和邊肉後,就變成露出肋骨的「法式羊排」。
紐西蘭,擁有充沛的雨量、肥沃的土壤、冬暖夏涼的溫和氣候。羊群常年在外野放飼養,生長環境極佳。
U.S. Prime美國肋眼牛排
NT$850.00
取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉,肉質嫩度僅次於菲力,大理石紋的油花多且分布均勻,肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂,可說是最受歡迎、也最被人熟知的牛排部位。
料理口感:油脂燒透後散發出牛油香味,此時來吃是最美味的,肉質鮮嫩具有嚼勁。
建議熟度︰5至7分熟。
U.S. 安格斯去骨牛小排
NT$390.00
取自牛的肋脊部位,油脂含量豐富且肉質結實,油紋分布集中且油筋及油脂分布較多,非常適合以炭烤、燒烤的方式料理,是老饕的最愛。
料理口感︰肉質結實,烤後擁有焦脆的筋肉跟特殊嚼勁。
建議熟度︰7分至全熟。
U.S. ANGUS安格斯老饕霜降骰子牛
NT$290.00
- 特選美國Prime等級安格斯黑牛
- 口感細緻、豐富,每一口都大呼過癮
- 適合多種輕鬆料理,絕不失敗
- 真空包裝冷凍出貨,衛生新鮮
採用牛隻肩胛部位切塊,肩胛部位屬於牛隻律動均勻之處,肌肉發達纖瘦結實,
富含大理石紋油花,中間夾有筋為特色,每顆骰子香煎Q彈多了一點脆感,
肉質柔嫩纖細,每顆都在口中化開,還可以吃到帶有筋的嚼勁!
台塑牛小排(熟)
NT$699.00
台塑帶骨牛小排
精心挑選生長在優質環境的牛隻,肉質較一般牛更為美味,特選第六至第八肋骨,並採用獨家香草滷汁配方,帶骨部位的牛排鮮嫩又有嚼勁,吃起來不油膩又順口,其特殊的口感與迷人的香味讓許多老饕都指名要吃這一味!
精心挑選生長在優質環境的牛隻,肉質較一般牛更為美味,特選第六至第八肋骨,並採用獨家香草滷汁配方,帶骨部位的牛排鮮嫩又有嚼勁,吃起來不油膩又順口,其特殊的口感與迷人的香味讓許多老饕都指名要吃這一味!
U.S. PRIME紐約客牛排
NT$850.00
- 特選美國Prime等級安格斯黑牛紐約客牛排
- 肉質鮮嫩多汁,輕鬆料理就可品嚐絕不失敗的美味牛排。
- 紐約客取自牛隻的前腰脊部位,口感紮實,煎烤時建議烹調製5-7分熟
U.S. PRIME翼板牛排
NT$290.00
PRIME翼板牛排
翼板美味-無筋口且軟嫩適中,富有自然肉香和鮮甜多汁的風味。
完美油花-傑出的油花比例,創造多汁美味的味蕾體驗。
標準管控-無論是在精肉率、油花、肌肉、風味、色澤在全程皆手工嚴選規格、分切。
肩胛部,翼板(Chuck flap ribs)位於牛肩膀與脖子部分的肉,是牛隻運動量較大的部位,肌肉發達且其肉質嫩度適中、油花均勻分布。
翼板美味-無筋口且軟嫩適中,富有自然肉香和鮮甜多汁的風味。
完美油花-傑出的油花比例,創造多汁美味的味蕾體驗。
標準管控-無論是在精肉率、油花、肌肉、風味、色澤在全程皆手工嚴選規格、分切。
肩胛部,翼板(Chuck flap ribs)位於牛肩膀與脖子部分的肉,是牛隻運動量較大的部位,肌肉發達且其肉質嫩度適中、油花均勻分布。
西班牙伊比利Bellota頂級松板豬
NT$300.00
伊比利豬、魚子醬與鵝肝醬,都是歐洲頂級的食材,其獨特性來自於原生的伊比利豬種、以及西班牙西南部山區於秋季盛產的橡樹果實(Bellotas),孕育出帶有榛果香氣的豐腴油花。
依西班牙的傳統,伊比利豬自幼年即被放養野外,以野草、香草及橄欖等維生,一般會圈養一年至100公斤。到了秋天即是橡樹果實盛產季,肥育期間大啖橡樹果實,依當地的經驗,每公頃的橡木林大約只能放養一隻伊比利豬,才能增重50%以上。
分級
伊比利豬分為三個等級,Bellota、Recebo、Cebo。最高級的Bellota等級,需要有75%以上的血統純度,在肥育時間只吃橡樹果實,並需增肥到約150公斤。而增肥不足的豬隻則再送回農場餵飼料,這個等級稱為Recebo,不過因此等級較難定義。Cebo則是肥育時間只吃穀物飼料。漢克肉鋪只挑選最上級的Bellota伊比利豬肉,肉質無腥味,油脂豐潤不膩,有獨特的榛果香氣。
建議料理方式︰
可乾煎或是燒烤的方式。搭配起司濃郁提升肉質的甜味,或是搭配白酒的清爽平衡油脂的厚重。
*此產品秤重銷售,平均約250克至650克,請依您的需求下單 。
訂購網址
http://bit.ly/hankiberico